Tarte de chocolate e frutos vermelhos



Começo a semana com uma receita doce em que não usei açúcar, adocei com golden syrup , fiz aquela combinação que tento me agrada o chocolate e os frutos vermelhos.
É uma tarte simples de fazer e que fica tão boa!!



Ingredientes:

Base:

  • 250 g de bolacha maria triturada 
  • 100 g de manteiga derretida
Creme:
  • 150 g de chocolate
  • 2 folhas de gelatina incolor
  • 250 g de quiejo quark
  • 150 g de iogurte grego natural
  • 2 c.(sopa) de golden syrup
Cobertura:
  • frutos vermelhos congelados
  • rolos de chocolate de leite
  • rolos de chocolate branco     



Forra-se uma forma de tarte rectangular. com papel vegetal e reserva-se.
Junta-se a bolacha e a manteiga e amassa-se muito bem até que fique uma massa bem maleável.
Com essa massa forra-se o fundo e os lados da forma e reserva-se no frio.

Colocam-se as folhas de gelatina em água fria.
Derrete-se o chocolate em banho-maria , retira-se e deixa-se arrefcer.
Bate-se o quieijo com o iogurte e o golden syrup, depois envolve-se o chocolate derretido já completamente frio assim como as folhas de gelatina derretidas em banho-maria, mista-se muito bem.ur

Deita-se este creme sobre a base de bolacha e vai ao frio até solidificar..
Antes de servir desenforma-se e decora-se com os rolos de chocolate e os frutos vermelhos.
Serve-se fresca...


Salada de atum fresco


As saladas continuam a fazer parte das minhas refeiçôes , á ingredientes que gostam que estejam sempre presentes, o caso do tomate cherry a rúcula e por vezes o queijo.
As mini mozzarellas  Galbani   são perfeitas para as saladas podem também usar a maior e cortar em fatias.


Ingredientes:

  • 1 bife de atum
  • sal
  • molho de soja
  • sumo de limão 
  • pimenta preta
Salada
Molho
  • mostarda 
  • azeite
  • flôr de sal
  • pimenta
  • vinagre balsámico
   

Tempera-se o bife de atum e deixa marinar cerca de 30 minutos.
Depois aquece-se o grelhador e grelha-se 2 minutos de cada lado, retira-se e coloca-se sobre uma tabúa por 5 minutos

Entretanto  coloca-se numa travessa a rúcula os morangos cortados em rodelas , assim como o rabanetee os tomates cherry em quartos. e as mini mozzarellas.


Corta-se o atum em fatias grossas e coloca-se em cima da salada.
Faz-se o molho juntando todos os ingredientes e deita-se sobre a salada, serve-se de seguida.

Mini mozzarellas Galbani

Com as mini mozzarella Galbani redescubram todo o prazer da mozzarella Galbani sobre a forma de pequenas  e saborosas bolas .
Ideais para saladas ou aperitivos , experimentem condimenta-las com  vários tipos de molhos ou especiarias..
As mini mozzarellas vem em saquetas de 20 bolas(150 g) que se conserva em pé ,bastante prática e que permite uma melhor conservação após abertura.
Conservar no frio entre 4 ºC e 6ºC.

Informação retirada do site Galbani

 

Gaspacho picante




A primeira vez que comi gaspacho foi nas minhas primeiras férias em Tarragona na casa do meu irmão.
Fomos a um restaurante e o gaspacho veio como entrada como oferta da casa, era servido em copos shots, ninguém quis e eu acabei por beber os quatro.
O gaspacho leva o tomate pepino , pimento verde mas gosto mais do vermelho, a cebola e alhos, pode-se juntar fruta , mas eu usei essa base de ingredientes e fiz a olho .
E para que ficasse ainda mais saboroso juntei um pouco de picante, e nada melhor que usar o Tabasco suave com alho . que lhe deu um toque muito especial. 


Ingredientes: 

  •   1 tomate caseiro coração de boi
  • 1/2 pepino
  • 3 tiras de pimento vermelho
  • 1/2 cebola 
  • 1 dente de alho 
  • azeite
  • flôr de sal
  • tabasco
  • presunto


No liquidificador deita-se o tomate cortado em pedaços, assim como o pepino, o pimento, a cebola e o dente de alho, junta-se o azeite a flôr  de sal e tritura-se tudo muito bem
Se ficar muito grosso deita-se um pouco de água até ficar com a consistênçia desejada.
Coloca-se no frigorifico até á hora de servir.

Depois deita-se nas tigelas por cima deita-se tabasco a gosto e bocados de presunto, serve-se de seguida.
 

Nhoque com molho de tomate e presunto



Há muito que queria fazer nhoque , já tinha comido  de compra mas decidi fazer os meus .
A receita veio daqui fiz meia receita, para acompanhar fiz um molho de tomate com tiras de presunto e picante como eu gosto.
A repetir pois gostei muito.



Ingredientes_:
  • 500 g de batata
  • 150 g de farinha
  • sal
  • 1 ovo
Molho:
  •  1/cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 malagueta seca
  • azeite
  • 1 tira de pimento vermelho
  • azeite
  • 3 tomates pelados
  • vinho branco
  • mostarda
  • molho inglês



Cozem-se as batatas com casca em água e sal.
Quando estiverem cozidas escorrem-se e tira-se a casca , com ajuda do passevite reduzem-se a puré .
Junta-se a farinha e e começa amassar até ficar uma massa bem macia.
Adiciona-se o ovo e amassa-se até ficar uma massa amarela, compacta e sem grumos.

Fazem-se rolinhos de 2 a 4 cm de espessura e corta-se o nhoque do tamanho que quiserem, depois faze-se uma marca com um garfo.
Deita-se um pouco de farinha por cima para que não peguem.
Entretanto faz-se o molho ,colocando numa panela a cebola picada o alho e a malagueta desfeita, rega-se com azeite e vai ao lume alourar.
 Junta-se o presunto desfiado o pimento cortado em cubos e mexe-se bem , deixa-se cozinhar uns minutos.

Adiciona-se o tomate picado e deixa-se cozinhar mais uns minutos, rega-se com vinho e junta-se a mostarda e o molho inglês, tempera-se com sal e deixa-se cozinhar.

Coloca-se uma panela com água e sal ao lume e quando levantar fervura, deitam-se alguns nhoques quando vierem ao de cima retiram-se com uma escumadeira e deitam-se os restantes.
 Serve-se os nhoques com o molho e polvilhado com queijo ralado. 
   

Semifrio de sunquick frutos vermelhos


Se pensam que o sunquick só serve para fazer refrescos estão enganados, este com frutos vermelhos é simplesmente divino e foi usado neste semifrio e deu-lhe um sabor maravilhoso a frutos vermelhos.
 Tem uma mistura suave e deliciosa de 5 frutas vermelhas, uva, sabugo,cereja, framboesa e morango.
Não contém aromatizantes, adoçantes ou corantes artificiais.



Ingredientes:

  • 250 g de queijo quark
  • 100 ml de sunquick frutos vermelhos 
  • 4 iogurtes gregos naturais
  • 5 folhas de gelatina
  • framboesas
  • framboesas, mirtilos e    para decorar


Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bate-se o queijo juntam-se os iogurtes e bate-se mais um pouco, adiciona-se o sunquick e bate-se mais uns minutos.
Colocam-se as fohas de gelatina a derreter en banho-maria e depois envolvem-se no creme misturando bem.
Molha-se uma forma tipo bolo inglês e forra-se com pelicua aderente.
Deita-se metade do creme e vai ao congelador até prender um pouco, depois retira-se e colocam-se framboesas por cima e coloca-se mais uns minutos no congelador.
Depois verte-se o resto do creme e guarda-se no frigorifico até solidificar , de preferençia dum dia para o outro.

No momento de servir desenforma-se e decora-se com os frutos e srve-se.