Folhado de salmão com um toque de tabasco


Se á uma coisa que adoro é comida picante e esse picante for o Tabasco então é sucesso garantido.
Há varios  anos que uso o Red e todos cá em casa adoram, depois o Suave e apesar de não ser tão picante també gostei, agora recebi o Green e  também me agradou bastante, usei por cima do recheio do folhado e deu um sabor divino.
Um produto que torna qualquer prato delicioso.


Ingredientes:


  • 2 lombos de salmão
  • massa folhada fresca
  • cogumelos laminados
  • tomate seco
  • sal
  • Tabasco Grenn
  • gema de ovo para pincelar
  • sementes de papoila

Temperam-se os lombos de salmão com sal.
Estende-se a massa folhada e corta-se dois rectâgulos, no cento coloca-se o peixe e por cima o tomate cortado em bocados e cogumelos, para quem gosta de picante adiciona-se uma dose generosa de tabasco .
Fecha-se o folhado usando como cola a gema de ovo , com uma faca fazem-se uns cortes mas sem cortar o peixe.
Para fechar as pontas usa-se um garfo.



Pincelam-se com a gema de ovo e polvilham-se com as sementes de papoila, vão ao cozer a 140ºc por cerca de 30 minutos.
Depois retiram-se e servem-se companhados com uma salada, ou como mais gostarem.

Receita com parceria Jerónimo Martins.

Flans de ricotta



Não tenho tido tempo para me dedicar ao blog , mas assim que poder volta a publicar mais vezes e a visitar as vossas cozinhas.
Hoje trago uma receita de flans muito simples de fazer e que fiquei com um sabor muito parecido ao cheesecake, usei a deliciosa ricotta Galbani .



Ingredientes:


  • 250 g de Ricotta Galbani
  • 80 g de açúcar
  • 200 ml de natas
  • 200 ml de leite
  • 4 ovos
  • caramelo liquido





Faz-se o caramelo e com ele forra-se formas , eu usei de alúminio daquelas que depois deitam-se fora.
Numa taça junta-se a ricotta com o açúcar e com uma vara de arames bate-se durante uns minutos.
Adicionam-se os ovos e contunua-se a bater, de seguida junta-se as natas o leite e bate-se mais uns minutos até ficar uma mistura bem homogéna .

Divide-se a mistura pelas formas sem encher muito e colocam-se numa tabuleiro com água e levam-se ao forno a cozer em banho-maria a 140ºc por cerca de 30 a 40 minutos, a temperatura depende de forno para forno.
Faz-se o teste do palito e se estiverem cozidos retiram-se e deixam-se arrefecer.
Depois colocam-se no frio de preferênçia dum dia para o outro.
No momento de servir desenforma-se e decoram-se ao gosto eu usei groselhas.




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Barras de granola Sam Mills




Hoje não trago receitas , venho dar a conhecer umas deliciosas barras de cereais da marca Sam Mills que não contém glúten e que me foram enviadas pelo Jerónimo Martins.
A Sam Mills é uma marca de massas sem glutén feitas 100% á base de milho , foi criada em 1994 na Roménia pela Sam Mills Company e foi introduzida pelo Jerónimo Martins  em Portugal em  Maio de 2010 .
A gama actual  é composta por dois sub -segmentos de massas e barras de granola.
As barras de granola tem dois deliciosos sabores ,   Fruit Mix e Chocolate Chip.



A Fruit Mix tem amendoins tostados, milho , amêndoas , arandos desidratados , alperce desidratado.



As barras de chocolate mix por baixo tem uma maravilhosa camada de chocolate, tem ainda arroz , milho e pepitas de chocolate.
Cada caixa traz cinco barras, são perfeitas para levar para o trabalho para comer nas pausas.
Gostei de ambas ,não achei muito doces acho que tem a dose certa de açúcar para não as tornar enjoativas.


Parceria  Jerónimo Martins


Semifrio de ricotta e framboesas



Mais uma receita com a deliciosa Ricotta Galbani um queijo que torna as receitas ainda mais deliciosas.
O sabor a fruta veio dum preparado de recheio de framboesas que tanto serve para rechear bolos como para outras coisas como é o caso deste semifrio.
Não usei açúcar pois os iogurtes já eram doces assim como o preparado de framboesas.

Ingredientes:

Base:


  • 200 g de bolacha maria moida
  • 2c.(sopa) de chocolate em pó
  • 1 c.(sopa) de óleo de coco
Creme:

  • 4 iogurtes gregos naturais açucarados
  • 250 g de ricotta Galbani
  • 240 g de recheio de framboesas
  • 400 ml de natas
  • 8 folhas de gelatina incolor
Para decorar:

  • 200 ml de natas
  • 1 c.(sopa) de açucar em pó
  • groselhas 
  • rolos de chocolate branco e chocolate de leite




Juntam-se os ingredientes da base, mistura-se tudo muito bem.
Forra-se o fundo de uma forma de mola com papel vegetal unta-se e os lados forram-se com folhas de acetato.
No fundo deita a massa da base e forra-se muito bem o fundo e reserva-se no frio.

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bate-se o queijo ricotta, adicionam-se os iogurtes e bate-se mais um pouco.
Junta-se o preparado de framboesas e bate-se mais uns minutos.
Numa taça colocam-se 2 colheres de sopa deste creme e juntam-se as folhas de gelatina espremidas e leva-se a banho- maria até que se dissolvam completamente.


Misturam-se ao creme e bate-se mais uns minutos para que fique bem incorporado.
Bate-se as natas e envolvem-se no creme, deita-se o creme sobre a base e vai ao frio de preferênçia dum dia para o outro , caso tenham pressa cerca de 6 horas.


Desenforma-se o semifrio e coloca-se num prato de servir.
Bate-se as natas com açúcar em pó até que fiquem bem firmes, deita-se num saco de pasteleiro com bico frisado.
Á volta do semifrio fazem-se rosetas, por cima de cada roseta coloquei uma groselha, decorei o centro com os rolos  de chocolate de leite e chocolate branco e mais algumas groselhas.

Receita com parceria dos queijos Galbani

Noodles com gambão e sweet thai chilli


Adoro comida asiática e quando recebi os produtos da Amoy fiquei com muita vontade de provar, a escolha do molho foi feita pelo meu filho.
Gostei muito o molho é de pimentôes vermelhos com açúcar e vinagre, tem o toque agridoce que eu adoro.
Combinou na perfeição com o gambão , usei ainda tomate seco e bimi..
Os noodles já vem cozidos traz duas saquetas usei ambas pois achei que uma era pouco.



INGREDIENTES:








Na wook deita o alho laminado e a malagueta picada, rega-se com azeite e deixa-se alourar um pouco, de seguida adiciona-se tomate seco cortado em pedaços e os cogumelos e deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando.
Deita-se um pouco de molho de soja e junta-se o gambão e se necessário um pouco da água onde estes foram cozidos.
Deixa-se cozinhar minutos , juntando de seguida o bimi que convém dar um fervida antes para que não fiquei muito duros.
Rectifica-se o sal e se estiver seco junta-se mais um pouco de água do gambão.
Junta-se as saquetas de noodles e mistura-se com os ingredientes .
Por fim adiciona-se o molho envolvendo muito bem os ingredientes.
Retira-se e serve-se de seguida.



A marca Amoy foi fundada em 1908 com forte alicerces na qualidade e confiança dos seus produtos ao longo de geraçôes.
Em 2006 a multinacional Japponesa Ajinomoto Co .Inc. estava confiante sobre o futuro da Amoy e adquiriu a marca .
Sediada em Hong Kong e com um foco nos mercados internacionais iniciou a sua expansão para a Ásia, America e Europa  através de subsidiárias e distribuidores.
A marca Amoy representa o universo da comida Oriental , com otimos produtos asiáticos que podem ser elaborados de forma rápida e fácil.

Receita com a parceria de Jerónimo Martins .