Bolo moka de bolacha


Já disse que gosto muito de bolos de bolacha, este era para ter sido postado no dia do café mas acabei por me esquecer, mas mais vale tarde que nunca e cá esta ele.
Aproveitei para usar a nova vaqueiro sabor a manteiga , não aprecio este tipo de bolo com muita manteiga mas este não ficou muito enjoativo.
A receita veio do blog Lola en la cocina o meu creme não ficou  tão cremoso como o dela apesar de ter batido bastante .
Mas de sabor estava muito bom.





Creme de manteiga moka

250 g de vaqueiro sabor a manteiga á temperatura ambiente
5 cl de água
140 g de açúcar
2 ovos inteiros
2 gemas
10 g de café instantâneo

Para montar o bolo

bolachas tostadas
leite
2 colheres de café instantâneo
avelãs para decorar

Numa tigela bater a manteiga até que fique cremosa e reservar.
Dissolver o café na água ,juntar o açúcar e levar a lume brando até atingir os 120º.
Entretanto batem-se os ovos com as gemas até ficar um creme espumoso.
Quanto o xarope de café estiver pronto verte-se em fio sobre o preparado anterior batendo sempre em baixa velocidade, continua-se a bater até que a mistura fique fria.


Por fim adiciona-se a manteiga aos poucos sem deixar de bater , haverá um momento em que parece que o creme vai talhar mas se continuarem a bater ele adquire a textura perfeita.
Guarda-se no frio por cerca de 15 minutos.

Para montar o bolo passam-se as bolachas por café com leite e colocam-se num prato cobre-se com o creme moka e assim sucessivamente, deixando creme para cobrir os lados.
Depois de todo coberto decora-se com avelãs picadas e guarda-se no frio até á hora de servir ou de um dia para o outro.


Pudins de pêssego


Hoje trago uma receita super simples e que tanto podem usar pêssego como outra fruta ao vosso gosto.
Podem  fazer numa forma grande ou assim individuais, eu usei umas taças que forrei com pelicula para ser mais fácil desenformar.


Ingredientes

 1 lata de pêssego me calda
4 iogurtes naturais
5 folhas de gelatina incolor
2 c.(sopa) de açúcar.


Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Reservam-se duas metades de pêssego para decorar e as restantes deitam-se no copo do liquidificador, assim como o açúcar e os iogurtes, tritura-se tudo muito bem . 
Escorre-se a gelatina e leva-se a derreter em banho-maria, adiciona-se ao preparado anterior e mistura-se muito bem.

Passa-se as taças por água e forram-se com pelicula aderente.
Enchem-se com o creme e vão ao frio até solidificar cerca de 4 horas.
No momento de servir desenformam-se,decoram-se com pedaços de pêssego e hortelã.

Pastel de Paccheri


Assim que vi esta receita no blog La Rosa Dulce soube que a tinha que fazer, primeiro porque adoro massa e segundo porque já tinha visto desta massa no Lidl e tinha muito vontade de a expermentar.
É uma maneira diferente de comer carne picada com massa, fica uma delicia.





Ingredientes

1 saco de paccheri
500 g de carne picada
1/2 cebola
1/2 pimento vermelho
1 dente de alho
1 cenoura
tomate de lata
queijo mozarella ralado
azeite
sal e pimenta




Coze-se a massa com água e sal mas apenas 10 minutos para que não fiquem demasiado cozidas senão ao montar caem.
Depois de cozida passa-se por água e reserva-se.

Pica-se a cebola e o pimento vermelho e refoga-se em azeite,adiciona-se o alho picado e a cenoura ralada e mexe-se .
Junta-se a carne picada e deixa-se cozinhar até ela ficar dourada e ai adiciona-se o tomate picado tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar até reduzir um pouco.


Numa forma coloca-se os paccheri na vertical e recheamos com a carne picada ,cobrimos com o resto e polvilha-se com queijo ralado.
Vai ao forno a gratinar, depois desenforma-se e serve-se.



Bacalhau com broa e batata a murro



Adoro cozinhar bacalhau pois podemos fazer-lo das maias variadas maneiras.
Esta é uma das minhas preferidas adoro a combinação bacalhau com  a broa.
Acompanhei com batatas a murro, em vez de irem ao forno grelhei-as num grelhador.

Ingredientes

3 lombos de bacalhau
1/2 broa de centeio
1 gema
pimento vermelho
1c.(café) de mostarda
salsa
azeite
sal
pimenta preta
8 batatas
alecrim fresco



Dá-se uma fervura nos lombos de bacalhau, retiram-se e cozem-se as batatas com a casca.
Numa picadora deita-se o miolo de broa, a salsa e tiras de pimento,pica-se tudo e depois vira-se para uma tigela.
Junta-se a gema, a mostarda sal e pimenta.
Mistura-se tudo até ficar uma pasta.
Colocam-se as postas de bacalhau num tabuleiro e por cima de cada uma coloca-se um pouco de pasta de broa, rega-se com azeite e vai ao forno a 140ºc , até dourar.
Aquece-se o grelhador , dá-se um murro a cada batata e leva-se a grelhar.
Servem-se com o bacalhau e alecrim.








Salada morna de grão com atum


Há anos que não comia grão de bico, já usei em hamburgueres mas como estavam desfeitos nem deu para sentir o sabor.
Ao ver uma salada na revista do Pingo Doce resolvi fazer e gostei muito, tanto que já a fiz mais vezes.
É simples e fica uma excelente refeição

Ingredientes

3 ovos
1 lata grande grão de bico
bróculos
cebola roxa
pimento vermelho
3 latas de atum
pimenta moida
azeite
vinagre
salsa picada


Colocam-se os ovos num tacho com água e sal.
Escorre-se o grão num coador, passa-se por água , e junta-se aos ovos e deixa-se ferver por 10 minutos.
Noutro tacho cozem os broculos.

Descasca-se e pica-se a cebola finamente, corta-se o pimento em cubos.
Escorre-se o atum ,e mistura-se com a cebola e o pimento, adiciona-se o grão e os broculos, tempera-se com pimenta,rega-se com azeite e vinagre e adiciona-se a salsa.
Mistura-se  e enfeita-se com os ovos cortados em rodelas.
Serve-se de seguida.