Bolo de chocolate e natas


Depois de quase uma semana afastada do blog trago uma receita do bolo que fiz para o aniversário do meu marido.

A receita vem na revista Mulher Moderna na Cozinha,não fiz exatamente como pedia pois se usasse uma das massas para fazer dois discos o da base e o que colocaria por cima o bolo ficava pequeno.
Usei as duas para fazer o rolo e mesmo assim não ficou muito grande.


Massa 

6 ovos
6 gemas
100 g de açúcar
125 g de farinha
 c.(sopa) de cacau em pó
manteiga, farinha e açúcar q.b.

Recheio e cobertura

400 ml de natas
2 c.(sopa) de açúcar
3c.(sopa) de chocolate em pó
morangos


Para a massa: unta-se um tabuleiro com manteiga.forra-se com papel vegetal,também untado e polvilhado com farinha.
Liga-se o forno a 140ºc( no meu forno é temperatura suficiente).

Bate-se bem 3 ovos com 3 gemas, adiciona-se metade do açúcar e bate-se mais um pouco, até que fique bem firme.
Acrescenta-se metade da farinha e 2 colheres de sopa de cacau em pó,envolve-se delicadamente  e verte-se a massa no tabuleiro,alisa-se e vai a cozer cerca de 15 minutos.

Entretanto com os restantes ingredientes prepara-se outra massa igual que também vai a cozer.
Quando estiverem cozidos retiram-se e viram-se sobre um pano polvilhado com açúcar, descola-se o papel e deixam-se arrefecer.



Batem-se as natas,junta-se o açúcar e bate-se mas um pouco até ficarem firmes.

Cortam-se 6 tiras que se juntam para formar uma tira grande, barra-se com as natas e enrola-se com se fosse uma torta.
Coloca-se na vertical sobre um prato.
Junta-se o chocolate em pó ás restantes natas e com ele barra-se o bolo .
Decora-se com morangos.

Cerveja para o Pai


Quando vi esta receita no blog Kanela Y Limón não resisti e tive que fazer, achei muito original é mesmo perfeita para o dia d pai.
A gelatina pedida era de laranja mas como não encontrei usei de ananás e deitei umas gotas de corante amarelo para que ficasse bem amarelinha.




Ingredientes

1 saqueta de gelatina de ananás
400 ml de água
corante amarelo

Dissolve-se a gelatina na água a ferver, deixa-se arrefecer um pouco e deita-se nas canecas de cerveja, reservando um pouco para fazer a espuma.
Coloca-se a gelatina no frio para arrefecer um pouco.
Com a batedeira bate-se a gelatina reservada até ficar em espuma,com uma colher deita-se a espuma sobre a gelatina e coloca-se no frio até solidificar.



Para fazer a espuma tem que se bater a gelatina quando estiver fria sem solidificar, caso solidifique  aquece e deixa-se arrefecer novamente e bate-se.
É muito simples de fazer.

Sanduíche de atum com compota de pimentos



Gosto muito das receitas do chef Henrique Sá Pessoa ao fim de semana vejo sempre o Ingrediente Secreto ,ou então passo no site
para procurar receitas.
Quando foi o programa do atum eu fiquei de olho na sanduiche de atum com compota de pimentos, tive mesmo que a fazer e devo dizer que adorei é mesmo uma delicia.
As aleraçôes foram em vez de pão ciabatta usei de cereais e como não tinha canónigos usei alface.


Ingredientes

compota de pimentos

8 tiras de pimento
azeite
sal 
pimenta
1c.(sopa) de açúcar
1c.(sopa)de vinagre balsámico

Sanduiche 

1 pão de cereais
1 bife de atum
1 alho
pasta de azeitona
alface
azeite
flôr de sal 
pimenta


Para a compota corta-se o pimentos em cubos muito pequenos ,coloca-se o azeite aquecer e refoga-se os cubos de pimento .
Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se refogar cerca de 4-5 minutos.
Adiciona-se o vinagre e o açúcar e deixa-se cozinhar mais uns minutos.

Frita-se o bife de atum num pouco de azeite, eu deixo mal passado.
Corta-se o pão ao meio esfrega-se o dente de alho rega-se com um fio de azeite e de seguida barra-se com um pouco de pasta de azeitona.
Espalhe-se um pouco de alface coloca-se o atum e termina-se com a compota de pimentos
Deliciem-se pois é mesmo muito bom....

Salmão Teriyaki á Gordon Ramsey


 Esta receita já estava marcada para fazer á muito.
Não encontrei mirin optei por usar vinagre balsámico e em vez acér usei mel.
Ele acompanhou com salada de massa soba eu acompanhei com esparguete negro com rebentos de soja.
Fiz apenas para mim pois tinha receio que o meu filho não gostasse, para ele grelhei o salmão.

Ingredientes

1 lombo de salmão
1 pedaço de gengibre fresco finamente cortado
1 dente de alho picado
1 c.(sopa) de molho de soja
1c.(sopa) de mel
1c.(sopa) de vinagre balsámico
sal 
 pimenta preta moida ma altura


massa nero de sépia
1 dente de alho
rebentos de soja
1 noz de manteiga



Coloca-se o gengibre eo alho numa taça e mistura-se com o molho de soja, mel ,vinagre balsámico e um pouco de azeite.
Coloca-se o salmão num prato tempera-se com sal e pimenta e rega.se com o molho.
Cobre-se com pelicula aderente e deixa-se marinar no frigorifico por duas horas( eu deixei uma).

Entretanto coze-se a massa nero com sal até ficar al dente.
Coloca-se uma frigideira ao lume junta-se um pouco de azeite.
Quando estiver bem quente,coloca-se o salmão, reservando a marinada.
Cozinha-se cerca de 2 minutos até o salmão estar cozinhado por dentro, vira-se e cozinha-se do outro lado.
Rega-se com o molho de forma a cobrir o peixe, se necessário juntam-se umas gotas de água.
Retira-se e coloca-se no prato, regando com o molho.



Na mesma frigideira deita-se o alho picado e  manteiga, escorre-se a massa e junta-se na frigideira, envolve-se e deixa.se cozinhar um pouco.
Depois adiciona-se os rebentos e deixa-se mais uns 2 minutos.
Serve-se com o salmão.

Mini cheesecakes de baunilha com gelatina de framboesas



A receita de hoje é uma delicia ,fica linda e o melhor de tudo é que é simples de preparar.
Uns mini cheesecakes de baunilha com uma capa de gelatina de framboesas e para terminar um fruto delicioso lindo e que muito raramente se apanha a bom preço, as groselhas.
Espero que gostem.




Base

1/2 pacote de bolacha maria moidas
2 c.(sopa)de manteiga
2 c.(sopa) de chocolate em pó

Creme de baunilha

250 g de queijo quarck com -20% de matéria gorda
2 iogurtes gregos açúcarados
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 c.(sobremesa) de aroma de baunilha
3 folhas de gelatina

Gelatina de framboesas

100 g de framboesas congeladas
2 c-(sobremesa) de gelatina de morangos

Decoração

groselhas



Com três folhas de acetato fazem-se os aros , unindo com fita cola o tamanho desejado, colocam-se num prato e reservam-se.
Juntam-se os ingredientes da base e misturam-se bem fazendo uma massa maleável.
Com esta massa forra-se o fundo dos aros e colocam-se no frio.

Numa tigela com água hidratam-se as folhas de gelatina.

Bate-se o queijo com os iogurtes , junta-se o açúcar baunilhado e o aroma de baunilha e mistura-se muito bem.
Retira-se  2 colheres de sopa deste creme e juntam-se as folhas de gelatina espremidas, leva-se a derreter em banho-maria.

Depois envolve-se no creme , misturando muito bem.
Divide-se o creme pelos aros e vai ao frio até solidificar.



Entretanto prepara-se a gelatina , colocando as framboesas congeladas numa panela , não deitei água pois não era necessário.
Quando era se estiverem a desfazer  adiciona-se a gelatina e mexe-se bem, retira-se do lume e deixa-se arrefecer por completo.

Quando os cheesecakes estiverem sólidos, distribui-se a gelatina pelos três e coloca-se no frio de preferência dum dia para o outro.

No momento de servir retiram-se os aros, decora-se com as groselhas e esta pronto a servir.