23/09/2014

Semifrio três sabores


Para começar a semana trago uma sobremesa muito simples de fazer e com três sabores, chocolate e morangos
Todas elas separadas por bolachas torradas , espero que gostem.

Ingredientes

600 ml de natas frescas
250 g de queijo quark
8 folhas de gelatina incolor
3 c.(sopa) de açúcar
3 quadrados de chocolate
6 morangos
café 
bolachas torradas



Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Batem-se as natas bem firmes ,junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco.
Adiciona-se o queijo e bate-se mais um pouco.
Espremem-se as folhas de gelatina e levam-se a derreter em banho-maria , depois juntam-se ao creme batendo sempre.

Divide-se o creme em três partes, juntando num raspas de chocolate,noutro morangos cortados em pedaços e no ultimo o cafẽ,
Forra-se uma caixa rectângular com pelicula aderente e no fundo deita-se o creme de café, cobre-se com bolachas e de seguinda espalha-se o creme de morangos e novamente mais uma camada de bolachas, por fim espalha-se o creme de raspas de chocolate e termina-se com bolachas.


Vai ao frio até solidificar.
Depois vira-se para o prato de servir retira-se a pelicula e decora-se com as raspas de chocolate .morangos  e grãos de cafẽ
Serve-se fresco.  


BOA SEMANA.....

19/09/2014

Manteiga de evas e Manteiga de azeitonas


 Gosto muito de manteigas aromatizadas a minha preferida é a de ervas.
São perfeitas como entrada sobre umas tostas ou mesmo num pedaço de pão.
E são muito simples de fazer.



Manteiga de ervas

1 manteiga com sal (125 g usei da marca primor)
1 dente de alho
cebolinho fresco
coentros frescos
salsa fresca



Deita-se a manteiga já mole numa tigela e junta-se os alhos bem picados e as ervas aromáticas.
Mistura-se tudo muito bem e deita-se sobre um retângulo de papel vegetal.
Enrola-se até formar um rolo e guarda-se no frio até a manteiga endurecer.
Depois é só retirar o papel e servir.

Manteiga com azeitonas 



10 azeitonas pretas
1 dente de alho
manteiga com sal primor de 125 g

Deita-se a manteiga já mole numa tigela, junta-se o alho e as azeitonas bem picadas .
Mistura-se tudo muito bem e deita-se sobre um retângulo de papel vegetal , enrola até formar um rolo que se guarda no frigorifico até endurecer.
Serve-se sobre tostas ou pão.




Bom fim de semana...........


                             
                              

18/09/2014

Bife grelhado á Jamie Olivier


Receita do livro Refeiçôes em 15 minutos um bife com salsa e mostarda de dijon, deixei mal passado pois é assim que eu gosto.
Receita a repetir mais vezes pois adorei.


Ingredientes

1 bife grande e grosso
1c.(café) de pimentão-doce
azeite
salsa
1c.(chá) de mostarda de dijon
1 c.(chá) de azeite extra virgem
limão

Pica-se finamente os talos de salsa e grosseiramente as folhas.
Adiciona-se a mostarda e o azeite extra virgem, tempera-se com sal e pimenta e rega-se com sumo de limão.

Tempera-se o bife com sal e pimentão doce e 1c.(chá) de azeite e coloca-se a grelhar.
Vai-se virando até ficar a gosto.


Quando estiver pronto , envolve-se no molho  e corta-se em fatias
Servi com salada de tomate berry e agrião.

17/09/2014

Bolo de amêndoa e pão ralado



A revista Sabores & sabores de Outubro de 2014 traz várias receitas de bolos para festas.
E como a festa do 4º aniversário do O Barriguinhas esta a chegar escolhi este bolo para levar para a festa que a Lúcia esta a preparar.
A receita pedia miolo de avelã moido eu usei farinha de amêndoa, é coberto com molho toffe , o meu ficou um pouco mais escuro que até parece chocolate.
Mas façam pois é uma delicia.




Ingredientes

150 g de farinha de amêndoa
100 g de pão ralado
150 g de açúcar
4 ovos
50 g de vaqueiro liquida
1 c.(sopa) de canela em pó
50 g de maisena

Cobertura

100 g de açúcar 
água
1 dl de natas
30 g de vaqueiro liquida
miolo de pistachio



Liga-se o forno e regula-se para 180ºc.
Mistura-se a farinha de amêndoa com o pão ralado.
Barra-se um forma com manteiga e forra-se o fundo com um disco de papel vegetal que também se unta.
Polvilha-se com 2 c.(sopa) de mistura de amêndoa e pão ralado.

Bate-se o açúcar com as gemas durante 5 minutos ne velocidade máxima da batedeira.
De seguida junta-se a vaqueiro liquida e bate-se mais um pouco.
Envolve-se a canela e a maisena á mistura da amêndoa.


Batem-se as claras até ficarem em castelo firme.
Envolve-se alternadamente as claras e a mistura de amêndoa.

Deita-se a massa na forma e vai a cozer cerca de 25 minutos.

Para a cobertura: deita-se o açúcar numa frigideita , borrifa-se com água .
Deixa-se ferver até ficar um caramelo claro, com cuidado juntam-se as natas e a vaqueiro liquida, deixa-se ferver mexendo de vez em quando.

Desenforma-se o bolo e cobre-se com o molho toffe.
Decora-se com amêndoas como não tinha usei pistachios.

16/09/2014

Parfait de gelado de raspas de framboesa


Há muito que queria fazer este parfait da Lorriane Pascale , aproveitei que tinha framboesas congeladas e lá saiu , desapareceu depressa pois era uma delicia.
E é muito simples de fazer.


Ingredientes

250 g de framboesas congeladas á temperatura ambiente
110 g de açúcar 
2 claras 
200 ml de natas
aroma de baunilha (4 gotas)
framboesas para decorar


Forra-se uma forma com pelicula aderente.
Trituram-se as framboesas no liquidificador , se quiserem passem pela peneira eu gosto das sementes e não passei.

Coloca-se o açúcar numa tigela e junta-se metade das claras , betem-se bem até ficarem firmes , junta-se o resto e continua-se a bater até ficarem bem firmes e brilhantes.
Reservam-se.


Noutra tigela batem-se as natas bem firmes junta-se o aroma de baunilha 
Com uma colher juntam-se as claras e envolve-se.
Junta-se a mistura das framboesas  e mistura-se ligeiramente para que fique com farripas.

Deita-se na forma e vai ao congelador até ficar firme.
Retira-se 10 minutos antes de servir .
Serve-se com framboesas.