01/09/2014

Bolo de chocolate rico



Eis que chega o mês de setembro e com ele a 16ª edição do  Dia Um...Na Cozinha e como faz um ano que este desafio começou temos que festejar com um bolo.
Confesso que os meus bolos de forno não saem grande coisa , ora descem ora enqueijam , este baixou um bocado .
A minha escolha tinha que ser um bolo de chocolate pois são os meus preferidos .
A receita é do livro 200 receitas chocolate , escolhi o da pagina 106 o bolo de chocolate rico , que levava uma cobertura de chocolate mas o meu filho preferiu natas e fiz -lhe a vontade . 
Acabei por decorar com framboesas e raspas de chocolate branco.
Ficou húmido e uma delicia.


Ingredientes

200 g de chocolate
2c.(sopa) de leite
175 g de manteiga
175 g de farinha de amêndoa
40 g de farinha
5 ovos separados
3c.(sopa) de água quente

Cobertura

200 ml de natas
1c.(sopa) de açúcar em pó
framboesas 
raspas de chocolate branco


Derrete-se o chocolate com o leite em banho-maria.
Coloca-se a mistura de chocolate numa tigela junta-se a manteiga e bate-se uns minutos com a batedeira.
Depois juntam-se as gemas a farinha de amêndoa e a farinha , bate-se mais um pouco e junta-se a água quente.


Batem-se as claras em castelo bem firme e envolvem-se na mistura.
Verte-se a massa numa forma untada com manteiga e vai ao forno a cozer.
Deixei cozer 15 minutos , depois retira e cobre.se com um pano hũmido até ele arrefecer.

Batem-se as natas em chantilly e espalha-se no centro do bolo , decora-se com algumas framboeas .
Á volta espalham-se raspas de chocolate branco.

29/08/2014

Bolinhas de quinoa com pimento e queijo mozarella


Esta receita é  na que vinha numa revista do continente,que era feita com millet e queijo feta .
Como não tinha ambas fiz as minhas alteraçôes ,usando também gérmen de trigo para que o preparado ficasse mais firme.
Adorei ficaram umas bolinhas deliciosas foram acompanhadas com maionese mas se não quiserem não usem , eu gostei  com a maionese.

Ingredientes

100 g de quinoa
2 tiras de pimento vermelho
raspa de limão
3c.(sopa) de gérmen de trigo
1 c.(sopa) de salsa picada
1 queijo mozarella fresco
1 gema
sal e pimenta preta
maionese e sumo de limão


Coze-se a quinoa conforme as instruçôes da embalagem.
Pica-se o pimento muito bem picado
Numa tigela deita-se a quinoa , o pimento a gema a raspa de limão e o queijo esfarelado e por fim o gérmen de trigo.
Tempera-se com sal e pimenta e a salsa picada.

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal, fazem-se bolinhas e colocam-se no tabuleiro.
Vão ao forno por cerca de 15 minutos a 180º c.
Mistura-se gotas de limão á maionese e serve-se com as bolinhas de quinoa.

Bom fim de semana
 

28/08/2014

Cheesecake de framboesas


Eu adoro framboesas e chocolate logo adorei este cheesecake.
A base é com bolacha e chocolate , o creme de queijo quark e framboesas e para terminar decorei com framboesas frescas e lascas de chocolate, ficou delicioso.
A receita é simples como sempre .

Ingredientes

base

200 g de bolacha maria moida
80 g de manteiga derretida
3c.(sopa) e chocolate em pó

creme

250 g de framboesas congeladas
150 g de açúcar
500 g de queijo quark
200 ml de natas
7 folhas de gelatina incolor

decoração

framboesas frescas
lascas de chocolate




Juntam-se os ingredientes da base amassa-se e forra-se o fundo de um aro com esta massa.
Reserva-se no frio.
Colocam-se as folhas de gelatina em água fria.
Numa panela colocam-se as framboesas com o açúcar e vai ao lume até que se comecem a desfazer.
Junta-se a gelatina escorrida e mexe-se até que se dissolvam.
Com a varinha mágica trituram-se e deixa-se arrefecer.
Bate-se o queijo até ficar em creme , batem-se as natas até ficarem bem firmes e misturam-se ao queijo e junta-se o creme de framboesas já frio , mistura-se tudo muito bem.


Verte-se sobre a base de bolacha e vai ao frio de preferência dum dia para o outro.
No dia seguinte desenforma-se para um prato e decora-se com as framboesas e as raspas de chocolate.

27/08/2014

Fofo de atum



Hoje trago uma sugestão simples e que dá uma refeição deliciosa nestes dias quentes.
Também é otima para levar para a praia para um lanche ou mesmo almoço pois fria também é boa.
Fica excelente com uma salada.


Ingredientes

1 cebola média
1 dente de alho
azeite
3 tomates pelados
3 tomates secos
salsa
1 lata de atum de 200g


250 g de farinha
3,5 dl de leite 
1 ovo
1c.(sobremesa de fermento em pó)
sal,pimenta,e azeitonas   



Pica-se a cebola e o alho e refogam-se ambos em azeite.
Corta-se o tomate seco em pedaços e o pelado pica-se e juntam-se ambos ao refogado.
Temperam-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar mais uns minutos.Adiciona-se a salsa picada e o atum defeito grosseiramente,envolve e reserva-se.


Á parte, bate -se no liquidificador a farinha com o leite,o ovo,o fermento e uma pitada de sal.

Eu usei uma forma das de tarte em silicone e não precisei untar,mas se usarem outra unta-se e e forra-se com papel vegetal que também se unta.
Deita-se a massa na forma e distribui-se o preparado de atum por cima,espalhando bem.
Vai ao forno a 180ºc ,deixa-se cozer cerca de 20 minutos.
Retira-se e deitam-se as azeitonas por cima.
Servi com uma salada...

25/08/2014

Pão Italiano com ervas e queijo mozarella


A sugestão de hoje é muito simples e fica uma delicia.
O pão tanto se pode fazer como comprar eu usei um pão da avô que comprei no Lidl.

Ingredientes

1 pão da avô
1 dente de alho 
azeite
alecrim fresco
salsa fresca
tomilho fresco
pimenta moida na altura
queijo mozarella ralado


Corta-se o pão primeiro cortes horizontais e depois verticais até ficar um quadriculado mas sem desfazer o pão.
Numa tigela junta-se o alho bem picado as ervas picadas e o azeite, tempera-se com a pimenta preta , mexe-se e com as mãos espalha-se pelo pão em todos os cortes.
Depois espalhe-se também o queijo ralado e polvilha-se por cima.
Vai ao forno até começar a derreter , retira-se e coloca-se sobre uma tabúa e serve-se.